近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发(f郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的color: #ff0000; line-height: 24px;'>郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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